• Reklam
  • Kişisel Verilerin Korunması
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
Anasayfa
  • Siyaset
  • Gündem
  • Ekonomi
  • Sağlık
  • Politika
  • Magazin
  • Spor
  • Kültür-Sanat Bilim ve Teknoloji Eğitim Yerel Asayiş Çevre Genel
  • Ara
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
  1. Haberler
  2. Sağlık
  3. Paketli yiyeceklerden çok daha fazlası: "İşlenmiş gıda"
Sağlık
22 Aralık 2022 - 11:16

Paketli yiyeceklerden çok daha fazlası: "İşlenmiş gıda"

Obezite oranları, yüksek tansiyon ve Tip 2 diyabetin artmasından sorumlu tutulan işlenmiş gıdalar, diyet sabotajcısı olarak gösteriliyor. Bazı işlenmiş gıdaların daha az tüketilmesi gerekirken, bazılarının dengeli beslenmede yeri var. Peki bunun ayrımını nasıl yapacağız? Sofra/Compass Group Türkiye Ülke Diyetisyeni Emel Terzioğlu Arslan anlattı.

Sağlık
22 Aralık 2022 - 11:16
TAKİP ETTAKİP ET
Yazdır
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
Paketli yiyeceklerden çok daha fazlası: “İşlenmiş gıda”

Diyet sabotajcısı olarak kötü ünüyle tanınan işlenmiş gıdalar, obezite oranları, yüksek tansiyon ve Tip 2 diyabetin artmasından sorumlu tutuluyor. Ancak, işlenmiş gıdaların, paketli yiyeceklerden çok daha fazlası olduğunu herkes tarafından bilinmiyor. "İşlenmiş gıda", pişirilmiş, konserve edilmiş, dondurulmuş, paketlenmiş veya takviye edilerek, korunarak veya farklı şekillerde hazırlanarak besin bileşimi değiştirilen gıdaları kapsıyor. Tam buğday ekmeği, ev yapımı çorba veya doğranmış elma bile bazı durumlarda işlenmiş gıda olabiliyor. Yani, ne zaman yemek pişirsek, fırınlasak veya hazırlasak aslında gıdayı işlemiş oluyoruz.

İşlenmiş gıdalar, minimum seviyeden yoğun şekilde işlenmişe kadar geniş bir yelpazede yer alıyor:

·Paketlenmiş ıspanak, kesilmiş sebzeler ve kavrulmuş kuruyemişler gibi minimum düzeyde işlenmiş gıdalar, genellikle pratik olduğu ve zaman tasarrufu sağladığı için önceden hazırlanır.

·Besin kalitesini ve tazeliğini korumak için en yüksek seviyede işlenen gıdalar arasında konserve domatesler, dondurulmuş meyve ve sebzeler ve konserve ton balığı bulunur.

·Lezzet ve doku için katkı maddeleri (tatlandırıcılar, baharatlar, yağlar, renkler ve koruyucular) eklenmiş yiyecekler arasında kavanozda makarna sosu, salata sosu, yoğurt ve kek karışımları bulunur.

·Kraker, granola ve şarküteri eti gibi yemeye hazır gıdalar daha ağır işlenir.

·En yoğun şekilde işlenmiş gıdalar genellikle donmuş pizza ve mikrodalgada pişirilebilen akşam yemekleri dahil olmak üzere önceden hazırlanmış yemeklerdir.

Gıdaların işlenme seviyesi ne kadar artarsa sağlığımıza olan olumsuz etkileri de doğru orantılı olarak artıyor. Bu nedenle mümkün olduğunca en az işlenmiş gıdaları tercih etmek durumundayız.

Peki gıdaları işlemek her zaman kötü mü?

 

İşlenmiş gıdaların olumlu yönlerinden bahseden Emel Terzioğlu Arslan, “İşlenmiş gıdalar, daha fazla besleyici yoğun gıdalar yemenize yardımcı olabilir. Süt ve meyve suları bazen kalsiyum ve D vitamini ile takviye edilir ve kahvaltılık gevrekler ek lif içerebilir. Konserve meyve (su veya kendi suyuyla paketlenmiş), taze meyve bulunmadığında iyi bir seçenektir. Önceden kesilmiş sebzeler ve önceden yıkanmış, poşetlenmiş ıspanak gibi minimum düzeyde işlenmiş yiyecekler, meşgul insanlar için kaliteli hazır yiyeceklerdir. İşlenmiş gıda alımınızı en aza indirmek istiyorsanız, evde daha fazla yiyecek hazırlama ve pişirme yapmayı hedefleyin. Öğünlerinizi sebzeler, fasulyeler ve kepekli tahıllar da dahil olmak üzere tüm gıdalara dayandırın” dedi.

 

“Ürünün içerik listesi gözden geçirilmeli”

Arslan, “İşlenmiş yiyecekleri ölçülü olarak yemek iyidir, ancak bu yiyeceklerin çoğu yüksek miktarda ilave şeker ve sodyum içerebilir. Eklenti şekerler, gıdada doğal olarak bulunmayan ve elle eklenen herhangi bir şekerdir. Eklenen şekerler sadece işlenmiş tatlılarda gizli değildir. Çekici bir esmer ton vermek için ekmeğe, kavrulmuş makarna soslarına ve mısır gevreği gibi birçok besine eklenir. Eklenen şekerler, tat ve kıvamı iyileştirmek için genellikle az yağlı yiyeceklerde kullanılır. Besin etiketindeki karbonhidrat gramları gıdalarda önemli miktarda olabilen doğal olarak var olan şekerleri de içerir. Ancak ilave şekerleri etikette aramanın bir yolu, ürünün içerik listesini gözden geçirmek ve şeker, maltoz, kahverengi şeker, mısır şurubu, yüksek fruktozlu mısır şurubu, bal ve meyve suyu konsantresi gibi bileşenleri aramaktır. İşlenmiş gıdalar, gıdaları korumak ve raf ömrünü uzatmak için yaygın olarak tuz eklendiğinden, diyetlerimizde sodyumun en önemli katkılarıdır. Konserve sebzelerin, çorbaların ve sosların çoğuna tuz eklenmiştir. İşlenmiş gıdalardan tükettiğiniz tuz miktarını azaltmak için tuz eklenmemiş, düşük sodyum veya azaltılmış sodyum etiketli gıdaları seçin”

# paketli gıda# obezite# Tip 2 diyabet# işlenmiş gıda# dengeli beslenme
  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x
İlginizi Çekebilir
Fizyoterapist Rıdvan Yüzügüldü, ‘Dünyada manuel terapiye ilgi giderek artıyor’
Fizyoterapist Rıdvan Yüzügüldü, ‘Dünyada manuel terapiye ilgi giderek artıyor’
Pozitif Diyetisyen'den Ramazan'da sağlıklı beslenme tüyoları
Pozitif Diyetisyen'den Ramazan'da sağlıklı beslenme tüyoları
Deprem Sonrasında Psikolojik Müdahale Önem Taşıyor
Deprem Sonrasında Psikolojik Müdahale Önem Taşıyor
Sağlık Turizmi ile Öne Çıkacak
Sağlık Turizmi ile Öne Çıkacak
Son Haberler
MÜZİK DÜNYASININ NABZI “50 fifty”DE ATIYOR
MÜZİK DÜNYASININ NABZI “50 fifty”DE ATIYOR
Şarkı da söyleyen oyuncuyum
Şarkı da söyleyen oyuncuyum
Şarkı da söyleyen oyuncuyum
Şarkı da söyleyen oyuncuyum
Ermat Otomotiv’den Renault Zoe tanıtım etkinliği
Ermat Otomotiv’den Renault Zoe tanıtım etkinliği
Fizyoterapist Rıdvan Yüzügüldü, ‘Dünyada manuel terapiye ilgi giderek artıyor’
Fizyoterapist Rıdvan Yüzügüldü, ‘Dünyada manuel terapiye ilgi...
Bazı tarım ürünlerinin ihracatına ilişkin düzenleme 30 Haziran'a kadar uzatıldı
Bazı tarım ürünlerinin ihracatına ilişkin düzenleme 30 Haziran'a kadar uzatıldı

Ana Sayfa
Siyaset
Gündem
Ekonomi
Sağlık
Politika
Magazin
Spor
Kültür-Sanat
Bilim ve Teknoloji
Eğitim
Yerel
Asayiş
Çevre
Genel
Köşe Yazarları
Foto Galeri
Video Galeri
Günün Haberleri
Arşiv
Gazete Arşivi
Anketler
Hava Durumu
Gazete Manşetleri
Nöbetci Eczaneler
  • Ekonomi
  • Genel
  • Gündem
  • Magazin
  • Sağlık
  • Siyaset
  • Spor
  • Foto Galeri
  • Video Galeri
  • Köşe Yazarları
  • Günün Haberleri
  • Arşiv
  • Gazete Arşivi
  • Anketler
  • Hava Durumu
  • Gazete Manşetleri
  • Nöbetci Eczaneler
sanalbasin.com üyesidir

  • Rss
  • Reklam
  • Kişisel Verilerin Korunması
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri

Sitemizde bulunan yazı , video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır.
İzinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.

Yazılım: Tumeva Bilişim